var_dump($adSection);

Pâte à tarte maison

4 Évaluations
75% referaient cette recette

Ingrédients

6 tasses farine blanche (tout usage) 750 g
sel, environ une pincée
1 1/2 tasse saindoux 460 g
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
1 oeufs calibre gros
3/4 tasse eau, environ 190 mL

Avant de commencer

Avec cette recette on obtient de la pâte pour 6 croûtes de 9 pouces (23 cm) de diamètre.

Méthode

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le saindoux. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange sec et le saindoux pour obtenir une texture grossière et inégale (grosseur de petits pois)
  3. Verser le vinaigre et l'oeuf dans une tasse à mésurer, puis y ajouter assez d'eau pour obtenir une tasse de liquide. Bien mélanger le tout.
  4. Incorporer le liquide au mélange de saindoux et farine graduellement en brassant avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tienne bien (attention: trop de liquide fait durcir la pâte).
  5. Former la pâte en boule et la diviser en 6 portions égales. Bien envelopper les portions inutilisés dans du papier d'aluminium, les déposer dans un sac de plastique et les conserver une semaine au refrigérateur, ou jusqu'à 4 mois au congélateur.

Observations

Il faut décongeler la pâte surgelée avant de l'utiliser, en la plaçant soit environ 12 h au refrigérateur soit en la laissant une heure à la température de la pièce. Elle est prête à l'utilisation, lorsqu'elle est encore fraîche au toucher, mais facile à manier.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

4 Évaluations (2 sans texte ) 75% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
cinzia
11 décembre, 2015 | Referait cette recette

Les valeurs nutritionnelles de nos recettes de "base" (telles que celle-ci, la Vinaigrette Classique, etc) sont prises en compte dans les recettes "finales" qui les utilisent. Ceci pour éviter de les calculer 2 fois. En supposant qu'une abaisse soit utilisée pour une tarte de 6 portions, chaque portion inclut environ 190kcal d'abaisse.

Utile 1
lisegag
27 septembre, 2011

La section : info nutrition est inexistante!!!!. Par contre, l'évaluation des calories, gras, protéines et glucides est pour quelle portion? Pour la recette complète donc, pour 6 croûtes? Serait-ce pour 1 croûte? ou pour une fraction d'une croûte? Je n'arrive pas à figurer. Merci de préciser.

Utile 1

Évaluations

Voir toutes les évaluations
cinzia
11 décembre, 2015 | Referait cette recette

Les valeurs nutritionnelles de nos recettes de "base" (telles que celle-ci, la Vinaigrette Classique, etc) sont prises en compte dans les recettes "finales" qui les utilisent. Ceci pour éviter de les calculer 2 fois. En supposant qu'une abaisse soit utilisée pour une tarte de 6 portions, chaque portion inclut environ 190kcal d'abaisse.

Utile 1
lisegag
27 septembre, 2011

La section : info nutrition est inexistante!!!!. Par contre, l'évaluation des calories, gras, protéines et glucides est pour quelle portion? Pour la recette complète donc, pour 6 croûtes? Serait-ce pour 1 croûte? ou pour une fraction d'une croûte? Je n'arrive pas à figurer. Merci de préciser.

Utile 1