Pâte à tarte sans gluten

Pâte à tarte sans gluten

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

6 portions
Préparation 25 min
Cuisson 15 min


Ingrédients

2/3 tasse farine de riz brun   110 g
1/3 tasse farine/fécule de tapioca   45 g
1 c.à thé gomme de guar, ou de xanthane   4 g
1/2 c.à thé sel   2 g
1/3 tasse margarine non hydrogénée   80 g
1 oeufs calibre gros    
1/2 c.à thé vinaigre de riz   2.5 mL

Avant de commencer

Avec cette recette on obtient de la pâte pour 6 croûtes de 8 pouces (20 cm) de diamètre.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Tamiser les ingrédients secs dans un bol. Y mettre la margarine. Avec une fourchette ou les doigts, mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit granuleuse.
  3. Fouetter l’oeuf avec une fourchette et ajouter le vinaigre. Mélanger l’oeuf à la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule, en ajoutant un peu d’eau au besoin. L’aplatir. Refroidir au moins 1 heure.
  4. Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier parchemin ou de pellicule plastique. Peler la première feuille de papier et renverser délicatement dans l’assiette à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et refroidir au refrigérateur.
  5. Cuire 15 minutes pour une tarte froide. Cuire 10 minutes pour une pâte précuite.
  6. Terminer avec votre garniture préférée.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Cachère | Halal | Végétarienne

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