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Pâtes au brie et aux épinards

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Cette sauce se marie bien à toutes les pâtes courtes, mais je l'affectionne surtout sur les « farfalle », ces petites pâtes en forme de noeud papillon qui sont parmi les plus aimées des enfants, car elle « volent » en bouche comme des papillons (« farfalla » en italien).

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g coquilles sans blé/sans gluten 2 1/2 tasses
70 g fromage brie, coupé grossièrement
1 c.à soupe crème à fouetter 35% 15 mL
3 1/2 tasses bébés épinards 60 g
1/4 tasse noix de Grenoble [facultatif] 26 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème. Nettoyer les bébé épinards.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Ajouter les bébé épinards, sel (en petite quantité, car le fromage est déjà salé) et poivre au goût. Garnir de noix de Grenoble, si désiré. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

18 g

27 %

Saturatés 8.3 g
+ Trans 0 g

41 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

3 g

Protéines

16 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

10 %

Calcium

13 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Manganèse, Phosphore, Potassium
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 3

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Noix | Fromage | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Végétarienne | Source d'oméga-3 | Cachère | Halal | Italienne