Pâtes aux crevettes nordiques

Pâtes aux crevettes nordiques

Une recette très simple, dont le résultat dépend de la qualité des ingrédients. Si vous en trouvez, les crevettes de Matane (Pandalus Borealis) sont idéales ici.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

400 calories par portion 


Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1 gousse ail, émincé    
1/2 piments rouges séchés, émincé   0.4 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   15 mL
1/2 tasse coulis de tomates (purée de tomates)   125 mL
1 c.à soupe crème à fouetter 35%   15 mL
20 crevettes cuites, petites   110 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
130 g pipe rigate, ou autres pâtes courtes   2 tasses
1 c.à soupe persil italien frais, haché finement [facultatif]   5 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux. Y faire revenir l'ail et le piment rouge 1 min en brassant. Ajouter la Base d'ail et persil, le coulis de tomate et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter la crème et les crevettes. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et poivre au goût. Réserver.
  2. Pour gagner du temps, pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  3. Bien égoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse et mélanger délicatement.
  4. Saupoudrer de persil haché et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

12 g

19 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

15 %

Cholestérol

115 mg

Sodium

380 mg

16 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

3 g

Protéines

21 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

20 %

Calcium

6 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruit(s) de mer | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Halal

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