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Pâtes aux crevettes, tomates et basilic

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
370 calories/portion
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
20 crevettes, grosses, décortiquées et déveinées 500 g
2 gousses ail, émincé
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 130 g
20 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitiés 1 1/3 tasse
1/4 c.à thé piment de Cayenne 1 g
200 g linguine
20 feuilles basilic frais, déchirées en petits morceaux, quelquesunes laissée entières pour garnir 9 c.à soupe
2 c.à thé ciboulette fraîche, hachée finement 2 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer à feu élevé la moitié de l'huile dans une grande poêle. Y ajouter les crevettes et les cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, en les retournant à l'occasion. Saler et poivrer. Sortir les crevettes de la poêle, les déposer dans un bol et les réserver au chaud.
  2. Ajouter dans la même poêle l'huile restante. Y faire revenir l'ail 1 min, puis ajouter la Base d'ail et persil et les tomates en dés. Cuire le tout 8-10 min à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce. Ajouter les mini-tomates et le piment de Cayenne. Cuire encore 2-3 min, puis retirer la poêle du feu.
  3. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  4. Verser les linguine égouttées dans la poêle contenant la sauce et remettre sur le feu à feu moyen. Ajouter les crevettes, les feuilles de basilic déchirées et la ciboulette hachée. Assaisonner de sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout et servir sans tarder dans les assiettes chaudes. Si désiré, garnir chaque assiette de feuilles de basilic entières.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

8 g

13 %

Saturatés 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

220 mg

Sodium

420 mg

18 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

22 %

Calcium

6 %

Fer

34 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de  :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1

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