Pâtes aux crevettes, tomates et basilic

Pâtes aux crevettes, tomates et basilic

2 portions
Préparation 15 min
Cuisson 10 min

520 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
12 crevettes, grosses, décortiquées et déveinées   300 g
1 gousse ail, émincé    
2 c.à thé Base d'ail et persil (Recette)   10 mL
1/4 tasse tomates en conserve (en dés)   65 g
12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitiés   3/4 tasse
1/8 c.à thé piment de Cayenne   0.4 g
150 g fettuccine sans blé/sans gluten    
10 feuilles basilic frais, déchirées en petits morceaux, quelquesunes laissée entières pour garnir   5 c.à soupe
1 c.à thé ciboulette fraîche, hachée finement   1 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer à feu élevé la moitié de l'huile dans une grande poêle. Y ajouter les crevettes et les cuire 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, en les retournant à l'occasion. Saler et poivrer. Sortir les crevettes de la poêle, les déposer dans un bol et les réserver au chaud.
  2. Ajouter dans la même poêle l'huile restante. Y faire revenir l'ail 1 min, puis ajouter la Base d'ail et persil et les tomates en dés. Cuire le tout 8-10 min à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce. Ajouter les mini-tomates et le piment de Cayenne. Cuire encore 2-3 min, puis retirer la poêle du feu.
  3. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  4. Verser les linguine égouttées dans la poêle contenant la sauce et remettre sur le feu à feu moyen. Ajouter les crevettes, les feuilles de basilic déchirées et la ciboulette hachée. Assaisonner de sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout et servir sans tarder dans les assiettes chaudes. Si désiré, garnir chaque assiette de feuilles de basilic entières.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

520

Lipides

14 g

22 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

11 %

Cholestérol

265 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

4 g

Protéines

36 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

25 %

Calcium

10 %

Fer

45 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Magnésium
Excellente source de :
Fer, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruit(s) de mer | Pâtes | Plats principaux | Artères en santé | Coeur en santé | Élevée en fer | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal

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