Pâtes à la dinde et brocoli

Pâtes à la dinde et brocoli

Pâtes courtes dans une sauce au fromage avec dinde et brocoli.

Un succès assuré auprès des petits et grands gourmets!

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

490 calories par portion 


Ingrédients

3 1/2 tasses brocoli, découpés en bouquets et tiges   440 g
300 g pipe rigate, coquilles, ou autres pâtes courtes   4 1/2 tasses
2 c.à soupe beurre non salé   28 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage)   16 g
1 1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   330 mL
2/3 tasse fromage cheddar, ou emmenthal , râpé   50 g
140 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en dés    
1 pincée noix muscade, râpée    
1/2 tasse eau de cuisson des pâtes   125 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper ces dernières en petits morceaux. Blanchir 3-4 min, égoutter et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce en faisant cuire les pâtes en même temps.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Verser graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la dinde, le brocoli et la noix muscade. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la casserole. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

On peut apprêter la sauce 2-3 jours à l'avance, la garder au réfrigérateur, et la réchauffer pendant la cuisson des pâtes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (410g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

13 g

20 %

saturés 7 g
+ trans 0.3 g

36 %

Cholestérol

55 mg

Sodium

680 mg

28 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

8 g

Protéines

23 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

110 %

Calcium

20 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 3 portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Vitamine B1, Vitamine E
Bonne source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D
Excellente source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Plats principaux | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D | Halal

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.