Pâtes au jambon et brocoli

Pâtes au jambon et brocoli

Pâtes courtes dans une sauce au fromage avec jambon et brocoli.

Un succès assuré auprès des petits et grands gourmets!

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

470 calories par portion 


Ingrédients

1 3/4 tasse brocoli, découpés en bouquets et tiges   220 g
150 g coquilles sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes   2 1/4 tasses
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
1 c.à soupe fécule de maïs   8 g
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   170 mL
1/3 tasse fromage cheddar, ou emmenthal , râpé   26 g
70 g jambon, coupé en dés    
1 pincée noix muscade, râpée    
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes   65 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper ces dernières en petits morceaux. Blanchir 3-4 min, égoutter et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce en faisant cuire les pâtes en même temps.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la fécule et cuire 2 min en remuant. Verser graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter le jambon, le brocoli et la noix muscade. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la casserole. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

On peut apprêter la sauce 2-3 jours à l'avance, la garder au réfrigérateur, et la réchauffer pendant la cuisson des pâtes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

12 g

19 %

saturés 7 g
+ trans 0.3 g

35 %

Cholestérol

45 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

68 g

23 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

8 g

Protéines

21 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

100 %

Calcium

25 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Vitamine E
Bonne source de :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Excellente source de :
Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Plats principaux | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D

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