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Pâtes au pesto de tomates séchées

10 Évaluations
78% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
480 calories/portion
  • Très facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

16 tomates séchées (dans l'huile) 8 c.à soupe
3 1/2 c.à soupe pignons (noix de pin) 24 g
3 1/2 c.à soupe basilic frais 12 g
7 c.à soupe fromage parmesan, râpé 20 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
320 g fusilli 5 tasses
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
5 c.à thé crème sure / crème aigre [facultatif] 25 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.

 

  1. Mettre les tomates séchées, les pignons et le basilic dans la tasse du robot et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Ajouter le fromage râpé et l'huile d'olive, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse mais épaisse. Ajouter la crème sure si désiré.
  2. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  3. Ajouter assez d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce et vérifier l'assaisonnement.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite de cuisson. Y ajouter la sauce, bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

1 g

Protéines

13 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

28 %

Calcium

8 %

Fer

13 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Sélénium
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

10 Évaluations (4 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
LynneCW
11 septembre, 2011

J'ai beaucoup modifié la recette parce que je n'avais pas assez de tomates séchées, mais elle était excellente. Comme je n'avais plus de basilic frais ni séché, j'ai utilisé du pistou. Je n'ai pas broyés les ingrédients. J'ai substitué l'eau de cuisson des pâtes par l'huile du pot de tomates séchées, et j'ai ajouté une gousse d'ail et demi. ?a donne plus des pâtes au pesto et tomates séchées!

Utile 0
Juju21
17 juin, 2011 | Referait cette recette

Très bien, personnellement j'ajouterais un peu d'ail pour donner plus de punch!

Utile 0
Mariaaa
01 février, 2010

J'ai trouvé que cette recette n'avait aucun goût, j'ajouterais plus de tomates séchées ainsi que des olives comme mentionné dans un autre commentaire.

Utile 0
Lexcat
07 avril, 2009 | Referait cette recette

Succulente recette simple et rapide. Toute la famille a adoré! J'ai remplacé la crème par un mélange moitié-moitié de Boursin Cuisine (Ail et Fines herbes) et de lait. J'ai aussi remplacé le basilic frais par du basilic séché (1c. à table). ? refaire sans aucune hésitation!

Utile 0
dkulig
14 mars, 2009 | Referait cette recette

Ajoutez des olives kalamata et du bacon en morceaux et mmmm... dégustez!

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Italienne

Évaluations

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dkulig
14 mars, 2009 | Referait cette recette

Ajoutez des olives kalamata et du bacon en morceaux et mmmm... dégustez!

Utile 2
delamure
05 octobre, 2008 | Referait cette recette

Excellente recette. Notre fils de 18 mois a adoré.

Utile 1
LynneCW
11 septembre, 2011

J'ai beaucoup modifié la recette parce que je n'avais pas assez de tomates séchées, mais elle était excellente. Comme je n'avais plus de basilic frais ni séché, j'ai utilisé du pistou. Je n'ai pas broyés les ingrédients. J'ai substitué l'eau de cuisson des pâtes par l'huile du pot de tomates séchées, et j'ai ajouté une gousse d'ail et demi. ?a donne plus des pâtes au pesto et tomates séchées!

Utile 0