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Pâtes au pesto de tomates séchées

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion
  • Très facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

16 tomates séchées (dans l'huile) 8 c.à soupe
3 1/2 c.à soupe pignons (noix de pin) 24 g
3 1/2 c.à soupe basilic frais 12 g
7 c.à soupe fromage parmesan, râpé 20 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
320 g penne de blé entier 4 tasses
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
5 c.à thé mélange laitier 5% [facultatif] 25 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.

 

  1. Mettre les tomates séchées, les pignons et le basilic dans la tasse du robot et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Ajouter le fromage râpé et l'huile d'olive, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse mais épaisse. Ajouter le mélange laitier si désiré.
  2. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  3. Ajouter assez d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce et vérifier l'assaisonnement.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite de cuisson. Y ajouter la sauce, bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 3.5 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

2 g

Protéines

15 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

28 %

Calcium

10 %

Fer

23 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 3 portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Folacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de  :
Cuivre, Fibres, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Italienne