Pâtes au pesto de tomates séchées

Pâtes au pesto de tomates séchées

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 10 min

460 calories par portion 


Ingrédients

16 tomates séchées (dans l'huile)   8 c.à soupe
3 1/2 c.à soupe pignons (noix de pin)   24 g
3 1/2 c.à soupe basilic frais   12 g
7 c.à soupe fromage parmesan, râpé   20 g
3 c.à soupe huile d'olive   45 mL
5 c.à thé mélange laitier 5% [facultatif]   25 mL
320 g penne de blé entier, ou autres pâtes courtes   4 tasses
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes   65 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile pour faire la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.

 

  1. Mettre les tomates séchées, les pignons et le basilic dans la tasse du robot et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien haché. Ajouter le fromage râpé et l'huile d'olive, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse mais épaisse. Ajouter le mélange laitier si désiré.
  2. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  3. Ajouter assez d'eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce et vérifier l'assaisonnement.
  4. Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite de cuisson. Y ajouter la sauce, bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

19 g

29 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

17 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

2 g

Protéines

15 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

30 %

Calcium

10 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 3 portions
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Folacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Acide pantothénique, Fer, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de :
Cuivre, Fibres, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Plats principaux | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Végétarienne | Italienne

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.