Pâtes aux radis

Pâtes aux radis

Pour de meilleurs résultats, choisir des radis fermes, à la peau lisse et brillante, et ayant des feuilles fraîches et bien vertes.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

380 calories par portion 


Ingrédients

150 g penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes   2 tasses
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1/2 oignons, haché finement   100 g
8 radis   120 g
2 1/2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner   38 mL
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les radis.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes, suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes et la sauce en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Préparer les légumes: Séparer les radis de leurs feuilles. Éliminer les feuilles plus grosses (amères) et hacher grossièrement les feuilles plus petites et tendres. Émincer les radis en rondelles. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que légèrement attendri. Ajouter les rondelles de radis et cuire le tout 2-3 min à feu doux. Ajouter les feuilles de radis, la préparation crémeuse et la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Garder chaud, à feu très doux.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

10 g

15 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

7 g

Protéines

9 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

20 %

Calcium

6 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Potassium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Pâtes | Plats principaux | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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