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Pâtes à la sauce bolognaise

37 Évaluations
79% referaient cette recette

On apprécie surtout cette sauce lorsqu'on l'utilise sur des « rigatoni » ou « tortiglioni », deux types de pâtes courtes avec des rainures extérieures profondes qui retiennent la sauce (« riga » signifie « rainure »).

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
450 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g tortiglioni 2 1/4 tasses
2/3 tasse Sauce bolognaise à la viande 170 mL
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
2 c.à thé beurre non salé 9 g
2 c.à soupe fromage parmesan [facultatif] 6 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce à la viande dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les tortiglioni égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce, le beurre et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan si désiré et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 5 g
+ Trans 0.2 g

26 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

300 mg

12 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

4 g

Protéines

20 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

9 %

Calcium

4 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 3 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

37 Évaluations (22 sans texte ) 79% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
celeste1853
22 mars, 2014

La sauce est très ordinaire... Peu de goût et très "solide" comme consistance.

Utile 0
Gummy_Doo
07 septembre, 2012 | Referait cette recette

bonne sauce à la viande. Par contre, j'ai remplacé le vin blanc par du bouillon de poulet maison. très bon.

Utile 0
cobja
23 janvier, 2011 | Referait cette recette

Jamais decu avec une bonne bolognaise, n'hesitez pas a laisser cuire le plus longtemps possible

Utile 2
bourassaeve
19 décembre, 2010

Elle est très fade et elle est très sèche. Nous avons rajouté beaucoup d'ingrédient en cours de route. Je ne comprends pas l'utilisation du lait et du vin. Pour moi, ça n'a pas changé grand chose.

Utile 1
Scorkitty15
05 août, 2010 | Referait cette recette

Trop seche comme sauce.. la prochaine fois, j'ajouterai plus du jus de tomate. Sinon c'est délicieux pareil..

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Boeuf | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en fibres | Italienne

Évaluations

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frip447
16 octobre, 2008 | Referait cette recette

moi j'adore les pates sur tout sorte de forme j'etais facile a gagner le gout est bon pas trop la sauce au tomate tres facile a faire et rapide EXQUIS!!!

Utile 6
Habana
09 février, 2009 | Referait cette recette

Enfin une sauce spaghetti authentique, aussi bonne qu'en Italie. Pour ceux qui aiment les sauces "nappantes", je suggère d'y ajouter du beurre et de la crème. Mais d'après moi elle est parfaite ainsi.

Utile 4
cobja
23 janvier, 2011 | Referait cette recette

Jamais decu avec une bonne bolognaise, n'hesitez pas a laisser cuire le plus longtemps possible

Utile 2