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Pâtes à la sauce bolognaise

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On apprécie surtout cette sauce lorsqu'on l'utilise sur des « rigatoni » ou « tortiglioni », deux types de pâtes courtes avec des rainures extérieures profondes qui retiennent la sauce (« riga » signifie « rainure »).

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
450 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g tortiglioni 2 1/4 tasses
2/3 tasse Sauce bolognaise à la viande 170 mL
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
1 3/4 c.à thé huile d'olive 9 mL
2 c.à soupe fromage parmesan [facultatif] 6 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce à la viande dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les tortiglioni égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce, l'huile et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan si désiré et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

12 g

19 %

Saturatés 3 g
+ Trans 0 g

15 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

4 g

Protéines

19 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

9 %

Calcium

4 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 3 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine A
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Boeuf | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en fibres | Italienne