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Pâtes aux saucisses et au chou-fleur

3 Évaluations
50% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
470 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

1/2 oignons, hachés grossièrement 100 g
1 1/4 tasse chou-fleur, découpé en petits bouquets 200 g
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
2 saucisses sans gluten 150 g
1/4 piments rouges séchés, émincés 0.1 g
3/4 tasse bouillon de poulet, chaud 190 mL
150 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 4.6 g
+ Trans 0 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

760 mg

32 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

6 g

22 %

Sucres

6 g

Protéines

18 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

71 %

Calcium

10 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine K
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine B12, Vitamine C
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 50% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
louisaflamand
03 février, 2010

la recette ettait correct mais je l'ai comme (remixer ) un peu en ajoutant des tomates c'etait delicieux

Utile 0
auxvoletsverts
05 avril, 2009 | Referait cette recette

J'ai bien aimée cette recette car j'ai une jeune fille qui a la maladie de siliaque.Je n'ai qua prendre de la saucisse sans gluten et des pates sans gluten et le tour est joué

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en fibres | Italienne

Évaluations

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louisaflamand
03 février, 2010

la recette ettait correct mais je l'ai comme (remixer ) un peu en ajoutant des tomates c'etait delicieux

Utile 0
auxvoletsverts
05 avril, 2009 | Referait cette recette

J'ai bien aimée cette recette car j'ai une jeune fille qui a la maladie de siliaque.Je n'ai qua prendre de la saucisse sans gluten et des pates sans gluten et le tour est joué

Utile 0