Pavés de saumon au miel

Pavés de saumon au miel

2 portions
Marinage 2 h
Préparation 5 min

Cuisson 10 min

180 calories par portion 


Ingrédients

240 g filet de saumon    
2 c.à soupe miel, liquide   45 g
1 c.à soupe sauce soja sans gluten   15 mL
1 c.à thé huile d'olive   5 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
  sac de plastique avec fermeture à glissière    

Avant de commencer

On peut cuire ces pavés soit dans une poêle striée, soit sur le barbecue.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper le filet de saumon en morceaux de grandeur semblable, correspondant au nombre de portions désiré, et les mettre dans un sac de plastique hermétique. Y ajouter le miel et la sauce soja. Bien mélanger le tout et faire mariner 2 heures au réfrigérateur.
  2. Déposer les pavés sur une grille chaude huilée et les cuire de 8 à 10 min, selon l'épaisseur, en les retournant une fois. En alternative, chauffer l'huile dans une poêle striée à fond épais. Quand elle est bien chaude, y cuire les pavés 4-5 min par côté, en les retournant une fois. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Saler, poivrer et servir sur les assiettes chaudes.

Observations

Si désiré, on peut préparer un peu plus de marinade, que l'on émulsionne avec de l'huile d'olive pour obtenir une "vinaigrette" avec laquelle arroser les pavés sur les assiettes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

4 g

6 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

18 g

Protéines

20 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Potassium
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Barbecue/Gril

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