Pêches grillées avec sauce à la cannelle

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
130 calories/portion

Ingrédients

2 pêches jaunes, ou nectarines 300 g
1/2 c.à soupe vinaigre balsamique 8 mL
1 c.à soupe miel 22 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1/4 tasse mélange laitier (crème) 5% 65 mL

Méthode

  1. Couper les pêches en moitiés et enlever le noyau. Si le noyau ne s'enlève pas facilement, utiliser un petit couteau bien aiguisé pour couper la chair tout autour du noyau.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le miel, l'huile et la moitié de la cannelle. Tremper chaque moitié de pêche dans le mélange et la déposer, côté coupé vers le bas, sur une grille chaude huilée. Cuire jusqu'à ce que ce côté coupé devienne doré et juteux, soit 3-4 min. Retourner les pêches et cuire sur le côté peau, jusqu'à ce que la chair de ce côté aussi soit attendrie et bien chaude, soit encore environ 3 min. Le temps de cuisson exact dépend de la grosseur des pêches et de leur degré de maturation.
  3. Ajouter le mélange laitier au mélange de vinaigre restant et bien mélanger le tout. Déposer les pêches sur les assiettes individuelles et arroser avec cette sauce. Saupoudrer le tout avec la cannelle restante et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

5 g

7 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

22 g

Glucides nets

22 g

Protéines

2 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

15 %

Calcium

6 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Source de  :
Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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