Penne au "Gorgonzola"

Penne au "Gorgonzola"

Penne au fromage bleu crémeux.

Le nom de ce fromage bleu dérive de la petite ville de « Gorgonzola », près de Milan, où on le produit depuis le 11ème siècle. Il existe deux types de Gorgonzola, l'un au goût piquant et très prononcé, l'autre, appelé « doux » (i.e.« dolce »), beaucoup moins relevé et plus crémeux. C'est ce dernier qui est employé dans cette recette.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

450 calories par portion 


Ingrédients

160 g penne rigate   2 tasses
80 g fromage Gorgonzola, ou autre bleu crémeux , coupé grossièrement    
1 c.à soupe crème à fouetter 35%   15 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Poivrer au goût et saler si nécessaire, car le fromage l'est déjà. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Veuillez noter que si l'on remplace le Gorgonzola par un autre type de fromage bleu moins crémeux, il pourrait être nécessaire d'ajouter un peu de lait.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

15 g

24 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

47 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

760 mg

32 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

1 g

Protéines

18 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

20 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium, Vitamine B12

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Pâtes | Plats principaux | Cachère | Élevée en calcium | Halal | Végétarienne | Italienne

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