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Penne aux oeufs

5 Évaluations
60% referaient cette recette

Lorsque j'étais enfant, je n'aimais pas du tout les oeufs mais adorais les pâtes. Ma mère créa cette recette dans le but de m'habituer aux oeufs, et cela a fonctionné!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

150 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
2 c.à thé huile d'olive extra vierge 10 mL
1/2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement 2 g
2 1/2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 8 g
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
2 oeufs calibre gros
1 c.à soupe margarine non hydrogénée 14 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour sauver du temps, faire cuire les pâtes et les oeufs en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre l'huile, la ciboulette et presque tout le fromage dans un bol de service et réserver au chaud dans le four à la température minimum. Mettre de côté quelques cuillerées de fromage à saupoudrer sur chaque assiette à la fin. Lorsque les pâtes sont presque prêtes, verser dans le bol la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes, qui servira à lier la sauce. Saler et poivrer au goût.
  3. Chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive, y casser les oeufs et cuire 2-3 min à feu élevé, jusqu'à cuisson du blanc. Lorsqu'on cuit plus que 4 oeufs, il est préférable d'utiliser 2 poêles en même temps.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans le bol de service. Bien mélanger. Repartir les pâtes dans les assiettes individuelles et déposer un oeuf sur le dessus de chacune. Saupoudrer avec le fromage réservé et servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

16 g

25 %

Saturatés 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

3 g

Protéines

15 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

1 %

Calcium

11 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine D
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

5 Évaluations (5 sans texte ) 60% referaient cette recette

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Végétarienne | Source d'oméga-3 | Halal | Cachère