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Penne à la roquette, mini-tomates et féta

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
440 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

22 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 1 1/2 tasse
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
1 gousse ail, écrasé
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.4 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
50 g fromage féta, émietté
1/2 bouquet roquette 80 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Mettre les mini-tomates sur une plaque, ou un plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Rouler les tomates pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  4. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, l'ail écrasé et le piment rouge finement haché. Sauter le tout 3-4 min à feu moyen. Baisser le feu, puis ajouter la Base d'ail et persil et le féta émietté. Rincer et sécher la roquette, en éliminant toute feuille flétrie et tige trop grosse, puis l'ajouter dans la sauteuse, en prenant soin de ne pas trop la cuire.
  5. Verser les penne égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout. Ajouter du poivre au goût et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 5.1 g
+ Trans 0 g

25 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Protéines

12 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

21 %

Calcium

19 %

Fer

17 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Végétarienne | Cachère | Élevée en calcium | Halal