Penne à la roquette, mini-tomates et féta

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
300 calories/portion
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Ingrédients

12 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 3/4 tasse
1 c.à soupe Huile infusée à l'ail 15 mL
110 g penne sans blé/sans gluten 1 1/3 tasse
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.2 g
1 c.à soupe Base de persil 15 mL
50 g fromage féta, émietté
1/2 bouquet roquette 80 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Mettre les mini-tomates sur une plaque, ou un plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Rouler les tomates pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  4. Ajouter le reste de l'huile infusée à l'ail dans une sauteuse. Ajouter les tomates et le piment rouge finement haché. Sauter le tout 3-4 min à feu moyen. Baisser le feu, puis ajouter la Base de persil et le féta émietté. Rincer et sécher la roquette, en éliminant toute feuille flétrie et tige trop grosse, puis l'ajouter dans la sauteuse, en prenant soin de ne pas trop la cuire.
  5. Verser les penne égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout. Ajouter du poivre au goût et servir dans les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

14 g

21 %

Saturé 4.9 g
+ Trans 0 g

25 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

310 mg

13 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Glucides nets

37 g

Protéines

6 g

Vitamine A

24 %

Vitamine C

15 %

Calcium

14 %

Fer

6 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Halal | Cachère | Végétarienne

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