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Penne au saumon fumé

148 Évaluations
92% referaient cette recette

Pâtes cuites avec une sauce au saumon fumé et aux poireaux.

Un exemple de mariage parfait entre l'Italie et le Canada!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
420 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g penne rigate 2 tasses
2 tranches saumon fumé, haché 28 g
1 poireaux, tranchés finement 300 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer les poireaux, et les trancher finement.
  3. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas les brûler.
  4. Hacher le saumon en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes et réserver au chaud.
  5. Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter la crème, saler et poivrer au goût, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

11 g

18 %

Saturatés 6.1 g
+ Trans 0.2 g

32 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

330 mg

14 %

Glucides

66 g

22 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Protéines

13 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine B12
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

148 Évaluations (80 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
santeplus
25 mars, 2015 | Referait cette recette

manque un peu de saveur - la prochaine fois y ajouter de l'aneth frais ou gingembre frais.. Hormis le manque d'épices, très bon

Utile 0
AndreeAnneG24
10 janvier, 2015

Plutot fade. Il y a tellement d'ajouts et de modifications à faire pour rendre la recette meilleure que je vais m'en trouver une autre sur le net!

Utile 0
315danielle
07 janvier, 2015 | Referait cette recette

C'est un repas à ne pas négliger. Mes enfants sont habituellement difficiles et pour ce repas, ils ont tout mangé avec c?ur. J'ai tout de fois ajouter de l'ail, des champignons blanc et des câpres.

Utile 0
Davewmf
12 novembre, 2014 | Referait cette recette

Je doublerais la quantité de saumon fumé.

Utile 0
hdion2
19 mars, 2014 | Referait cette recette

Je me réjouis d'avoir lu les autres évaluations avant de faire cette recette. Cela m'a permis, en plus d'y ajouter mon grain de sel, d'ajuster le tir de la façon suivante pour 4 portions: - 1 seul poireau au lieu de 2 - ajouter 2 gousses d'ail, câpres et champignons sauvages (pas plus de 1/4 de t., sinon goût trop dominant) - doubler la quantité de saumon fumé - remplacer crème 35% par belsoy (pour qui se soucie de son cholestérol; très goûteux malgré nos appréhension) et en tripler la quantité Tout simplement délicieux!

Utile 5

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Élevée en fer | Cachère | Élevée en fibres | Halal | Italienne

Évaluations

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Ninouki
10 décembre, 2009 | Referait cette recette

Un pur délice... cochon!!! J'ai adapté cette recette selon mon inspiration, avec les ingrédients que j'avais sous la main... En plus de rendre ce pêché moins coupable et ainsi se donner une meilleure conscience, cela a pour bénéfice secondaire d'augmenter sa valeur nutritive. Ainsi, j'ai augmenté la quantité et remplacé le poireau par de l'ail, des oignons rouges et espagnols, du celeri, des champignons de Paris, des champignons café et du poivron orange (tous coupés en dés); que j'ai fait revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. J'ai utilisé de la crème épaisse de 15% et j'ai ajouté le saumon fumé juste avant d'incorporer les pâtes; que j'ai remplacées par du spaghettini "Smart" afin d'augmenter l'apport en fibres... J'ai servi le tout dans des beaux plats profonds et stylisés en ajoutant (pour chacun) trois cubes de fromage "Caprice des Dieux"; qui en fondant un peu, ajoute un petit quelque chose... hummm... Avec du brie "Belle crème" c'est tout aussi délicieux. Le tout accompagné du vin rosé Beringer qui a aussi été servi frais à l'apéritif. Un pur bonheur... le seul hic... il y a grand danger de succomber à la tentation d'un peu trop manger ;-)

Utile 14
cocotte19
25 septembre, 2008 | Referait cette recette

succulent repas , j'adore les pates et le saumon , et la saveur en fait un plat qu'on veut gouter encore et encore , a refaire le plut tot possible , j'adore , merci pour cette recette

Utile 12
elainesylvestre
14 octobre, 2009 | Referait cette recette

Avec un peu d'ail, à ajouter en même temps que les poireaux, et du jus de citron au moment de servir, c'est excellent!

Utile 8