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Penne au saumon fumé

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Pâtes cuites avec une sauce au saumon fumé et aux poireaux.

Un exemple de mariage parfait entre l'Italie et le Canada!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
430 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
2 tranches saumon fumé, haché 28 g
1 poireaux, tranchés finement 300 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer les poireaux, et les trancher finement.
  3. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas les brûler.
  4. Hacher le saumon en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes et réserver au chaud.
  5. Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter la crème, saler et poivrer au goût, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

11 g

18 %

Saturatés 6.1 g
+ Trans 0.2 g

32 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

130 mg

6 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Protéines

11 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

13 %

Calcium

9 %

Fer

23 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B12
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine D, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
jerero
25 janvier, 2012 | Referait cette recette

J'ai mis doublé la portion de saumon fumé et de crème. Les pâtes sans gluten absorbent un peu plus que les pâtes de farine blanchie. Les enfants ont adoré.

Utile 0

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jerero
25 janvier, 2012 | Referait cette recette

J'ai mis doublé la portion de saumon fumé et de crème. Les pâtes sans gluten absorbent un peu plus que les pâtes de farine blanchie. Les enfants ont adoré.

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