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Petit déjeuner "Jef"

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Repos : 2 h Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
360 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 tasse farine de sarrasin 130 g
1/2 c.à thé sel 2 g
1/2 c.à thé bicarbonate de soude 1 g
1 1/2 tasse eau 375 mL
4 c.à thé huile de canola 20 mL
3 1/2 c.à thé margarine non hydrogénée 16 g
4 oeufs calibre gros
4 tasses lait écrémé, 0% 1 L
8 clémentines 480 g

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières galettes chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.

Méthode

  1. Mettre la farine, le sel et le bicarbonate et l'eau dans un bol. Bien mélanger, à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture coulante et lisse. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h pour obtenir une pâte plus légère.
  2. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen. Verser environ ¼ à ⅓ de tasse de la préparation au centre de la poêle et l'étendre rapidement en faisant pivoter la poêle ou à l'aide d'un ustensile. Après environ 2 min, lorsque le dessous de la galette est légèrement doré, la retourner. Poursuivre la cuisson pendant 1 min additionnelle. Mettre les galettes dans le four préchauffé pour les garder chaudes pendant la cuisson du reste.
  3. Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
  4. Entre-temps, chauffer la margarine dans une deuxième poêle à feu moyen-doux et y faire cuire les oeufs. Glisser un oeuf sur chaque galette et servir avec un verre de lait et les clémentines, ou autre fruit de saison.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (440g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 2.6 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

47 g

16 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

22 g

Protéines

20 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

70 %

Calcium

36 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 1 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Fibres, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Vitamine B6
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits ½
Lait et substituts 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1

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