Petit déjeuner "Jef"

Petit déjeuner "Jef"

4 portions
Repos 2 h
Préparation 10 min

Cuisson 15 min

380 calories par portion 


Ingrédients

1 tasse farine de sarrasin   130 g
1/2 c.à thé sel   2 g
1/2 c.à thé bicarbonate de soude   1 g
1 1/2 tasse eau, froide   375 mL
4 c.à thé huile de canola   20 mL
3 1/2 c.à thé margarine non hydrogénée   16 g
4 oeufs calibre gros    
4 tasses lait sans lactose   1 L
8 clémentines   480 g

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières galettes chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.

Méthode

  1. Mettre la farine, le sel et le bicarbonate et l'eau dans un bol. Bien mélanger, à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une texture coulante et lisse. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h pour obtenir une pâte plus légère.
  2. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen. Verser environ ¼ à ⅓ de tasse de la préparation au centre de la poêle et l'étendre rapidement en faisant pivoter la poêle ou à l'aide d'un ustensile. Après environ 2 min, lorsque le dessous de la galette est légèrement doré, la retourner. Poursuivre la cuisson pendant 1 min additionnelle. Mettre les galettes dans le four préchauffé pour les garder chaudes pendant la cuisson du reste.
  3. Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
  4. Entre-temps, chauffer la margarine dans une deuxième poêle à feu moyen-doux et y faire cuire les oeufs. Glisser un oeuf sur chaque galette et servir avec un verre de lait et les clémentines, ou autre fruit de saison.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (440g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

14 g

22 %

saturés 4 g
+ trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

235 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

19 g

Protéines

22 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

70 %

Calcium

35 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 1 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fibres, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Fer, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Riz et Produits céréaliers | Petits déjeuners | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en vitamine D | Faible en calories | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Française | Québécoise

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