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Pilons de poulet "frits" au four

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Pilons marinés, panés et cuits au four.

Repos : 8 h Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
340 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1 sac de plastique avec fermeture à glissière
8 pilons de poulet 900 g
1/2 oignons, hachés finement 100 g
2 gousses ail, haché finement
1/3 tasse huile de canola 85 mL
3 c.à soupe sauce soja sans gluten 45 mL
1 c.à soupe huile d'olive, pour huiler la plaque 15 mL
4 c.à thé moutarde de Dijon 20 mL
2 c.à soupe vin blanc 30 mL
1/3 tasse farine/semoule de maïs (polenta) 45 g
papier d'aluminium
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il faut mariner les pilons le soir avant.

Méthode

  1. Mettre les pilons de poulet dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière. Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Y ajouter l'huile de canola et la sauce soja. Bien mélanger le tout et verser ce mélange dans le sac avec les pilons. Refermer le sac et le tourner quelques fois pour bien couvrir les pilons avec la marinade. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Couvrir une plaque à biscuits avec une feuille d'aluminium et la huiler généreusement avec l'huile d'olive.
  3. Mélanger la moutarde et le vin dans un grand bol. Retirer les pilons de la marinade, en éliminant tout morceau d'oignon ou d'ail, puis déposer les pilons dans le bol. Bien les enduire du mélange de vin et moutarde. Saler et poivrer. Mettre la farine de maïs dans un autre bol. Bien enrober les pilons dans la farine, puis les déposer sur la plaque huilée.
  4. Cuire au centre du four environ 45 min. Augmenter la température du four à 205°C/400°F et poursuivre la cuisson pendant encore 15 min, jusqu'à ce que les pilons soient bien dorés. Il n'est pas nécessaire de les tourner pendant la cuisson.
  5. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Observations

On peut mariner les pilons à l'avance et les congéler, pour les sortir au besoin et préparer un dîner rapide.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

20 g

31 %

Saturatés 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

1 g

Protéines

25 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

3 %

Calcium

1 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Magnésium, Manganèse, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
cruellan
12 janvier, 2014 | Referait cette recette

Excellent repas du dimanche soir!

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cruellan
12 janvier, 2014 | Referait cette recette

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