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Poisson et légumes au four

8 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
380 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 carottes, coupées en morceaux de 1,5 cm 100 g
1 pommes de terre, coupées en morceaux de 1,5 cm 200 g
1 oignons, coupés en morceaux de 1,5 cm 200 g
1 navets/rabioles, coupés en morceaux de 1,5 cm 170 g
1 vivaneaux, entier 750 g
3 gousses ail
1/3 tasse aneth frais 10 g
1 c.à soupe sauce aux huîtres 20 g
2 c.à thé gingembre frais, râpé 9 g
1 tranche bacon, haché [facultatif] 20 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C /375°F. Huiler généreusement une plaque.
  2. Préparer les légumes: Les couper en morceaux uniformes d'environ 1,5 cm et les disposer en une seule couche sur la plaque, en laissant une place pour le(s) poisson(s) au centre. Bien enduire d'huile les légumes.
  3. Saler et poivrer l'intérieur de chaque poisson, y mettre une gousse d'ail écrasée et farcir avec l'aneth. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entailler la surface de chaque poisson 3-4 fois de chaque côté pour assurer une cuisson uniforme et bien badigeonner de sauce aux huîtres.
  4. Déposer le(s) poisson(s) au centre des légumes, ajouter les gousses d'ail restantes en chemise, le gingembre râpé et les tranches de bacon, coupées en gros morceaux (facultatif). Saler et poivrer le tout.
  5. Cuire au centre du four environ 40 min, en retournant une fois, jusqu'à cuisson complète des poissons. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  6. Retirer la peau des poissons, les arêtes et défaire la chair en portions. Disposer les portions sur les assiettes chaudes avec les légumes, arroser le tout avec le jus de cuisson et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (400g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

6 g

22 %

Sucres

9 g

Protéines

30 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

60 %

Calcium

11 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Vitamine B1, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 3 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

8 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
llapoint
13 septembre, 2014 | Referait cette recette

Le vivaneau est un poisson délicieux. Bonne recette!

Utile 0
cob001
18 novembre, 2012 | Referait cette recette

J'ai bien aimé cette façon d'apprêter le poisson. C'est facile et savoureux. Je couperai un peu plus petit le navet car plus difficile à cuire que les pommes de terre. ? refaire avec des invités.

Utile 0
pieuvreben
22 novembre, 2011 | Referait cette recette

Très bonne recette! Mon premier poisson au four vraiment réussi. Le bacon donne la touche finale parfaite.

Utile 0

Évaluations

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llapoint
13 septembre, 2014 | Referait cette recette

Le vivaneau est un poisson délicieux. Bonne recette!

Utile 0
cob001
18 novembre, 2012 | Referait cette recette

J'ai bien aimé cette façon d'apprêter le poisson. C'est facile et savoureux. Je couperai un peu plus petit le navet car plus difficile à cuire que les pommes de terre. ? refaire avec des invités.

Utile 0
pieuvreben
22 novembre, 2011 | Referait cette recette

Très bonne recette! Mon premier poisson au four vraiment réussi. Le bacon donne la touche finale parfaite.

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