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Poitrines de poulet au Cognac

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Repos : 3 h Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
340 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

1 poitrines de poulet, désossées, sans peau 300 g
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 170 mL
1/4 tasse Cognac 65 mL
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) 8 g
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 28 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Mariner

  1. Trancher chaque poitrine sur l'épaisseur en deux escalopes. Mettre dans un bol, couvrir de lait et déposer au frigo pendant au moins 3 h.

Cuire

  1. Au moment de la cuisson, bien égoutter les escalopes et les enfariner.
  2. Chauffer la margarine dans un poêlon, à feu moyen. Ajouter les escalopes. Faire revenir des deux côtés rapidement, 3-4 min en tout. Ajouter le Cognac, couvrir et cuire pendant 5-6 min. Saler et poivrer au goût.
  3. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 2.6 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

6 g

Protéines

37 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 1 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Diabète