Poitrines de poulet au Cognac

Poitrines de poulet au Cognac

2 portions
Marinage 3 h
Préparation 5 min

Cuisson 10 min

340 calories par portion 


Ingrédients

1 poitrines de poulet, désossées, sans peau   300 g
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   170 mL
1/4 tasse Cognac, ou brandy   65 mL
1 c.à soupe farine blanche (tout usage)   8 g
2 c.à soupe margarine non hydrogénée   28 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Mariner

  1. Trancher chaque poitrine sur l'épaisseur en deux escalopes. Mettre dans un bol, couvrir de lait et déposer au frigo pendant au moins 3 h.

Cuire

  1. Au moment de la cuisson, bien égoutter les escalopes et les enfariner.
  2. Chauffer la margarine dans un poêlon, à feu moyen. Ajouter les escalopes. Faire revenir des deux côtés rapidement, 3-4 min en tout. Ajouter le Cognac, couvrir et cuire pendant 5-6 min. Saler et poivrer au goût.
  3. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

12 g

18 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

95 mg

4 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

6 g

Protéines

37 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: ¼ portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en sodium

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