Poivrons farcis aux tomates

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Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d'autres hors d'oeuvre variés (« antipasti ») lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l'Italie.

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Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 min Attente : 20 min
130 calories/portion

Ingrédients

4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en deux sur la longueur 800 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
8 feuilles sauge fraîche 2 g
8 tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur 550 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
papier d'aluminium
8 feuilles basilic frais [optionnel] 4 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur, enlever les graines et badigeonner l'intérieur avec la moitié de l'huile d'olive. Déposer une feuille de sauge dans chaque moitié. Couper les tomates en deux sur la longueur, les épépiner et déposer deux demi-tomates côte-à-côte, côté coupé en bas, dans chaque demi-poivron. Saler et poivrer au goût. Verser le reste de l'huile par-dessus.
  3. Huiler très légèrement un plat de cuisson et y déposer les poivrons farcis. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 min. Enlever le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson à découvert encore 45 min.
  4. Laisser refroidir, garnir de quelques feuilles de basilic et servir tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

10 g

Glucides nets

11 g

Protéines

3 g

Vitamine A

96 %

Vitamine C

547 %

Calcium

3 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Ca fait déjà 3 fois que je la refais et chaque fois, c'est le même plaisir. J'utilise des tomates des champs de taille équivalente aux tomates italiennes et je retire la peau des tomates avant de servir. Exquis!

Utile 2
Dalvik
13 septembre, 2023 | Referait cette recette

Agréablement surprise. J’adopte cette recette.

Utile 0

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