var_dump($adSection);

Poivrons grillés

6 Évaluations
100% referaient cette recette

On peut soit rôtir, soit griller les poivrons, selon votre préférence. Les rôtir est plus long mais assure une cuisson plus complète qui se traduit par des poivrons plus digestes et plus faciles à être réduits en purée. Les griller est plus rapide et donne des poivrons plus croquants, mais sans les autres avantages des premiers.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Repos : 30 min
170 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

6 poivrons jaunes ou rouges 1.2 kg
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

N'utiliser que des poivrons rouges ou jaunes, qui proviennent de la même plante que les verts, mais qui sont plus charnus et sucrés que ces derniers, car cueillis après le changement de couleur qui se produit à pleine maturité.

Méthode

  1. Couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée. Badigeonner d'huile d'olive.
  2. Préchauffer le gril. Mettre la plaque au four à 7-10 cm de la source de chaleur. Cuire les poivrons en les tournant une fois jusqu'à ce que ils soient dorés, avec la peau ridée et tachée de noir, soit environ 5-6 min. En alternative, griller les poivrons sur le barbecue.
  3. Pour peler les poivrons plus facilement, les couvrir avec du papier d'aluminium ou les mettre dans un sac en papier aussitôt retirés du four ou du barbecue, et les laisser tiédir quelques minutes. La vapeur ainsi dégagée fera décoller la pelure.
  4. Assaisonner avec sel et poivre, au goût, seulement au moment de servir. Asperger d'huile d'olive extra vierge et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

16 g

25 %

Saturatés 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Protéines

1 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

280 %

Calcium

1 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2
Bonne source de  :
Vitamine B6, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

6 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
cinzia
28 juillet, 2010 | Referait cette recette

Réponse à Pierrrrrrrrrrrrrrrrrre: on cuit les poivrons dans le four à "broil".

Utile 0
Pierrrrrrrrrrrrrrrrrre
26 juillet, 2010

? quelle température faut-il préchauffer le four. Pierre

Utile 0
jocsam
19 septembre, 2009 | Referait cette recette

Excellent Je vais la refaire très fréquemment

Utile 0
Mominu
09 avril, 2009 | Referait cette recette

Facile et délicieux

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
cinzia
28 juillet, 2010 | Referait cette recette

Réponse à Pierrrrrrrrrrrrrrrrrre: on cuit les poivrons dans le four à "broil".

Utile 0
Pierrrrrrrrrrrrrrrrrre
26 juillet, 2010

? quelle température faut-il préchauffer le four. Pierre

Utile 0
jocsam
19 septembre, 2009 | Referait cette recette

Excellent Je vais la refaire très fréquemment

Utile 0