Poivrons grillés

Poivrons grillés

On peut soit rôtir, soit griller les poivrons, selon votre préférence. Les rôtir est plus long mais assure une cuisson plus complète qui se traduit par des poivrons plus digestes et plus faciles à être réduits en purée. Les griller est plus rapide et donne des poivrons plus croquants, mais sans les autres avantages des premiers.

6 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

Attente 30 min

170 calories par portion 


Ingrédients

6 poivrons jaunes ou rouges   1.2 kg
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

N'utiliser que des poivrons rouges ou jaunes, qui proviennent de la même plante que les verts, mais qui sont plus charnus et sucrés que ces derniers, car cueillis après le changement de couleur qui se produit à pleine maturité.

Méthode

  1. Couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée. Badigeonner d'huile d'olive.
  2. Préchauffer le gril. Mettre la plaque au four à 7-10 cm de la source de chaleur. Cuire les poivrons en les tournant une fois jusqu'à ce que ils soient dorés, avec la peau ridée et tachée de noir, soit environ 5-6 min. En alternative, griller les poivrons sur le barbecue.
  3. Pour peler les poivrons plus facilement, les couvrir avec du papier d'aluminium ou les mettre dans un sac en papier aussitôt retirés du four ou du barbecue, et les laisser tiédir quelques minutes. La vapeur ainsi dégagée fera décoller la pelure.
  4. Assaisonner avec sel et poivre, au goût, seulement au moment de servir. Asperger d'huile d'olive extra vierge et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

16 g

25 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Protéines

1 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

280 %

Calcium

0 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2
Bonne source de :
Vitamine B6, Vitamine K
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Cachère | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétalienne | Végétarienne | Barbecue/Gril

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