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Porc effiloché à la mijoteuse

10 Évaluations
71% referaient cette recette

La longue cuisson en mijoteuse assure une viande très tendre, qu'on peut effilocher à la fourchette. Vous pourrez ensuite la servir autant en sandwich, que sur une assiette avec un féculent et des légumes.

Préparation : 5 min Cuisson : 8 h
310 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
2 gousses ail
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3/4 tasse ketchup 190 mL
1/3 tasse vinaigre de cidre (de pomme) 85 mL
1/3 tasse gelée de pomme 85 mL
1 c.à soupe cassonade 12 g
1 c.à soupe sauce Worcestershire 15 mL
1/2 c.à.thé sauce Tabasco 1.25 mL
1 c.à soupe moutarde de Dijon 15 mL
1 c.à thé origan séché 1 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1 kg épaule de porc, sans couenne, gras enlevé
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Transférer dans la cocotte en céramique. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la gelée, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, la moutarde, l'origan et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout. Saler légèrement.
  3. Y ajouter la viande et bien l'enrober de la sauce. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité 8 h.
  4. Retirer la viande de la mijoteuse, l'effilocher à l'aide d'une fourchette et réserver. Si nécessaire, réduire la sauce dans une petite casserole. L'ajouter à la viande, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

13 g

19 %

Saturatés 3.2 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

22 g

Protéines

23 g

Vitamine A

66 %

Vitamine C

14 %

Calcium

3 %

Fer

15 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

10 Évaluations (4 sans texte ) 71% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
CarlaBruni
26 mars, 2016 | Referait cette recette

Vraiement excellent. J'avais des doutes en lisant les commentaires, mais je suis contente de l'avoir fait. Aussi bon avec du riz que dans un sandwich, pas trop vinaigré du tout, économique et tellement facile à faire.

Utile 0
2014-2015
28 janvier, 2016

Pour notre goût, c'est vraiment trop vinaigré.

Utile 0
Vanessa1004
02 février, 2015

Le goût était bon mais accompagné avec du riz c'est très moyen comme souper. ?a aurait été correct dans un sandwich mais je ne cuit pas une viande pendant 8h pour la mettre dans un sandwich. Décevant.

Utile 0
Yomo4881
08 février, 2014

Il y a qq. semaines votre site référait à cette recette pour une épaule picnic sauf que celle-ci était fumée.... Comme c'était la 1ère fois que je préparais un pulled-pork je ne me suis pas méfié. le résultat était très décevant. svp porter plus attention aux liens que vous faites pour suggérer des recettes...

Utile 0
JEANNINE_THOUIN
23 septembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux et facile à faire avec des ingrédients toujours à portée de la main. Tous les convives apprécient et en redemandent. On veut avoir la recette. C'est un plat qu'on peut être fier de servir et très économique quand on reçoit un groupe. Jeannine

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Diabète | Source d'oméga-3 | Mijoteuse | Américaine

Évaluations

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JEANNINE_THOUIN
23 septembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux et facile à faire avec des ingrédients toujours à portée de la main. Tous les convives apprécient et en redemandent. On veut avoir la recette. C'est un plat qu'on peut être fier de servir et très économique quand on reçoit un groupe. Jeannine

Utile 2
zeldiana
05 septembre, 2013

Avec de l'épaule d'agneau.

Utile 2
CarlaBruni
26 mars, 2016 | Referait cette recette

Vraiement excellent. J'avais des doutes en lisant les commentaires, mais je suis contente de l'avoir fait. Aussi bon avec du riz que dans un sandwich, pas trop vinaigré du tout, économique et tellement facile à faire.

Utile 0