Porc effiloché à la mijoteuse

Porc effiloché à la mijoteuse

La longue cuisson en mijoteuse assure une viande très tendre, qu'on peut effilocher à la fourchette. Vous pourrez ensuite la servir autant en sandwich, que sur une assiette avec un féculent et des légumes.

5 portions
Préparation 5 min
Cuisson 8 h

310 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, haché finement   100 g
2 gousses ail, émincé    
2 c.à soupe huile de canola   30 mL
3/4 tasse ketchup   190 mL
1/3 tasse vinaigre de cidre (de pomme)   85 mL
1/3 tasse gelée de pomme   85 mL
1 c.à soupe cassonade   12 g
3/4 c.à.thé sauce Tabasco   2.5 mL
1 c.à soupe moutarde de Dijon   15 mL
1 c.à thé origan séché   1 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne   0.4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 kg épaule de porc, sans couenne, gras enlevé    

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Transférer dans la cocotte en céramique. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la gelée, la cassonade, la sauce Tabasco, la moutarde, l'origan et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout. Saler légèrement.
  3. Y ajouter la viande et bien l'enrober de la sauce. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité 8 h.
  4. Retirer la viande de la mijoteuse, l'effilocher à l'aide d'une fourchette et réserver. Si nécessaire, réduire la sauce dans une petite casserole. L'ajouter à la viande, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

13 g

19 %

saturés 3 g
+ trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

125 mg

5 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

22 g

Protéines

23 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de :
Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Diabète | Source d'oméga-3 | Mijoteuse | Américaine

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.