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Porc effiloché à la mijoteuse

6 Évaluations
100% referaient cette recette

La longue cuisson en mijoteuse assure une viande très tendre, qu'on peut effilocher à la fourchette. Vous pourrez ensuite la servir autant en sandwich, que sur une assiette avec un féculent et des légumes.

Préparation : 5 min Cuisson : 8 h
310 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
2 gousses ail, émincé
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3/4 tasse ketchup 190 mL
1/3 tasse vinaigre de cidre (de pomme) 85 mL
1/3 tasse gelée de pomme 85 mL
1 c.à soupe cassonade 12 g
3/4 c.à.thé sauce Tabasco 2.5 mL
1 c.à soupe moutarde de Dijon 15 mL
1 c.à thé origan séché 1 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1 kg épaule de porc, sans couenne, gras enlevé
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Transférer dans la cocotte en céramique. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la gelée, la cassonade, la sauce Tabasco, la moutarde, l'origan et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout. Saler légèrement.
  3. Y ajouter la viande et bien l'enrober de la sauce. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité 8 h.
  4. Retirer la viande de la mijoteuse, l'effilocher à l'aide d'une fourchette et réserver. Si nécessaire, réduire la sauce dans une petite casserole. L'ajouter à la viande, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

13 g

19 %

Saturatés 3.2 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

22 g

Protéines

23 g

Vitamine A

66 %

Vitamine C

13 %

Calcium

3 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

6 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
picasso77
27 août, 2016 | Referait cette recette

Excellent mais, beaucoup plus facile à faire à partir d'une longe de porc.

Utile 0
jennifer761
27 juillet, 2015 | Referait cette recette

FRANCE C. Cette recette est débiiiiile. Je la garde comme recette étoile. j'ai changé la pièce de viande au lieu de l'épaule j'ai pris 2 filets de porc. Miam Miam. J'ai aussi changé la cassonade pour le sucre naturel sucanat.

Utile 1
6longtin
13 décembre, 2013 | Referait cette recette

J'adore...à presque se rouler par terre!

Utile 1
trela
27 juillet, 2013 | Referait cette recette

Très bon et très goûteux, à refaire.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Source d'oméga-3 | Diabète | Mijoteuse | Américaine

Évaluations

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jennifer761
27 juillet, 2015 | Referait cette recette

FRANCE C. Cette recette est débiiiiile. Je la garde comme recette étoile. j'ai changé la pièce de viande au lieu de l'épaule j'ai pris 2 filets de porc. Miam Miam. J'ai aussi changé la cassonade pour le sucre naturel sucanat.

Utile 1
6longtin
13 décembre, 2013 | Referait cette recette

J'adore...à presque se rouler par terre!

Utile 1
trela
27 juillet, 2013 | Referait cette recette

Très bon et très goûteux, à refaire.

Utile 1