Potage "3 P"

Potage "3 P"

Potage de panais, pommes de terre et poire rôtis.

Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

6 portions
Préparation 10 min
Cuisson 50 min

150 calories par portion 


Ingrédients

4 panais, pelés et coupés en gros morceaux   380 g
2 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux   400 g
1 poires, pelées et coupées en gros morceaux   150 g
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
4 tasses bouillon de poulet, faible en sel   1 L
1/2 c.à soupe origan séché   1 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
  2. Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
  3. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

30 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Soupes | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal

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