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Potage de carottes à la menthe

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 carottes, coupées en morceaux de 3 cm 400 g
1/2 oignons, coupés en morceaux de 3 cm 100 g
4 c.à thé margarine non hydrogénée 18 g
1 2/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel 420 mL
1 1/2 tasse boisson de soya, non sucrée, enrichie 375 mL
2 1/2 c.à soupe menthe fraîche, hachée 8 g
3 gouttes sauce Tabasco
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes et les oignons. Les peler et trancher en morceaux d'environ 3 cm.
  2. Chauffer la margarine dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les carottes et oignons pendant 5 min, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon et le lait de soya, porter à ébullition, baisser ensuite le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Réduire en purée au robot jusqu'à consistance lisse. Ajouter la menthe hachée, la sauce Tabasco, sel et poivre.
  3. Verser dans des bols. Garnir avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Protéines

7 g

Vitamine A

194 %

Vitamine C

9 %

Calcium

14 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
simbleau@hotmail.com
10 février, 2014

Bonne, mais je mettrais moitié moins de menthe car cet arôme est trop envahissant.

Utile 0
marjo26
27 août, 2012 | Referait cette recette

Elle est délicieuse avec cette saveur de menthe

Utile 0

Évaluations

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simbleau@hotmail.com
10 février, 2014

Bonne, mais je mettrais moitié moins de menthe car cet arôme est trop envahissant.

Utile 0
marjo26
27 août, 2012 | Referait cette recette

Elle est délicieuse avec cette saveur de menthe

Utile 0