var_dump($adSection);

Potage aux carottes parfumé au cari

150 Évaluations
95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
100 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

6 carottes, coupées en rondelles minces 600 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
3 1/2 c.à thé poudre de cari/curry 10 g
2 tasses bouillon de poulet 500 mL
2 3/4 tasses eau 700 mL
1/2 tasse crème 15% 125 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les légumes.

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes. Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min. Saler et poivrer. Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. On n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

5 g

7 %

Saturatés 2.8 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

113 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

150 Évaluations (81 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
oska
10 avril, 2015 | Referait cette recette

Superbe mais je diminuerais le cari de moitié à mon goût bien sûr.

Utile 0
treenac
12 octobre, 2014 | Referait cette recette

Une soupe très Bonne et facile à faire. J'ai diminué la quantité de cari est je les fais avec du bouillon de légume et du bouillon de poulet qui me restais.

Utile 1
Micheline52
20 juillet, 2014 | Referait cette recette

ne pas ajouter de poivre: il y en a déjà dans le mélange de cari.

Utile 0
pascaleboyer
17 mars, 2014 | Referait cette recette

Toujours gagnante même avec des invités.

Utile 0
celle_qui_vous_aime@hotmail.com
19 septembre, 2013 | Referait cette recette

Avec moins de curry, beaucoup trop épicé!!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Diabète | Halal

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Fagina
20 novembre, 2008 | Referait cette recette

Un petit truc pour ceux qui ont eu des problèmes de goût et de consistance : une BALANCE (dont je ne pourrais plus me passer!). En pesant vos légumes, vous êtes assurés d'avoir la bonne quantité et le bon résultat!

Utile 8
Sophie30
14 novembre, 2008 | Referait cette recette

Très bon, mais j'ajoute 2x plus de carottes pour que ce soit moins liquide.

Utile 8
isabel66
16 novembre, 2008 | Referait cette recette

Nous avons bien aimé ce potage, un peu moins de cari pour un goût plus doux aurait été apprécié. Pour la texture, j'avais de grosses carottes, alors je me suis retrouvée avec un beau potage très coloré et une texture parfaite!

Utile 5