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Potage aux carottes parfumé au cari

26 Évaluations
96% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
90 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

6 carottes, coupées en rondelles minces 600 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
3 1/2 c.à thé poudre de cari/curry 10 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2 3/4 tasses eau 700 mL
1/2 tasse mélange laitier 5% 125 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les légumes.

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes. Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min. Saler et poivrer. Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter le mélenge laitier et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. On n'ajoute pas le mélange laitier avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

4 g

6 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

110 mg

4 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

7 g

Protéines

3 g

Vitamine A

109 %

Vitamine C

13 %

Calcium

7 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

26 Évaluations (18 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
FamilleDubois
01 février, 2016 | Referait cette recette

Très bonne! Recette pour 12, version moins de sodium. Nous avons mis 1 c.s. cury (au lieu de 2½) et 5 T bouillon poulet + 2 T eau (au lieu de 5 T). Pas mis le lait, mais mis un peu de crème 35%. Fait cuire plus longtemps. Vraiment bon!

Utile 1
234nicole
29 mars, 2015 | Referait cette recette

Je trouve que la quantité de cury est trop grande...donc la prochaine fois moins de cury

Utile 1
Tigerplante
16 mai, 2015

Trop curry, mettre plus bouillon et moins d'eau

Utile 1
nine1978
09 février, 2014 | Referait cette recette

très bonne mais la prochaine fois je mettras un peu moins de curry car pour les enfant ça pique un peu.

Utile 0
amelieloiselle
25 novembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai omis le cari car c'est un épice que je n'apprécie pas mais sinon très bon potage super simple à réaliser.

Utile 0

Évaluations

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nikita809
16 septembre, 2012 | Referait cette recette

Superbe potage et très goûteux; surtout que j'y ai ajouté des fines herbes (persil italien et frisé,origan,ciboulette à l'ail) ainsi que du poivre de szechuan rouge et un mélange de cari,cannelle,cumin et coriande.Une petite touche indienne qui en valait le coup! ;) ? réessayer assurément!!!

Utile 2
JessLaventure
02 avril, 2012 | Referait cette recette

Très bon, facile à faire. Je ne mets pas de crème, histoire de couper davantage dans les calories, et c'est quand même très bon!

Utile 2
FamilleDubois
01 février, 2016 | Referait cette recette

Très bonne! Recette pour 12, version moins de sodium. Nous avons mis 1 c.s. cury (au lieu de 2½) et 5 T bouillon poulet + 2 T eau (au lieu de 5 T). Pas mis le lait, mais mis un peu de crème 35%. Fait cuire plus longtemps. Vraiment bon!

Utile 1