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Potage aux carottes parfumé au cari

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
120 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

6 carottes, coupées en rondelles minces 600 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
3 1/2 c.à thé poudre de cari/curry 10 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2 3/4 tasses eau 700 mL
1/2 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner 125 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les légumes.

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes. Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min. Saler et poivrer. Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la préparation crémeuse et chauffer encore quelque minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. On n'ajoute pas la préparation crémeuse avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

7 g

Protéines

4 g

Vitamine A

109 %

Vitamine C

13 %

Calcium

5 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
09 avril, 2014 | Referait cette recette

J'ai utilisé la crème de coco à la place de soya. Très bon.

Utile 0
majm
23 novembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai utilisé de la crème de riz pour cuisiner au lieu de soya et ce fut délicieux!

Utile 0
francine.lab@hotmail.ca
04 juillet, 2013 | Referait cette recette

Excellent potage. Peut aussi servir de sauce pour accompagner un pain de lentilles.

Utile 0

Évaluations

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6longtin
09 avril, 2014 | Referait cette recette

J'ai utilisé la crème de coco à la place de soya. Très bon.

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majm
23 novembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai utilisé de la crème de riz pour cuisiner au lieu de soya et ce fut délicieux!

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francine.lab@hotmail.ca
04 juillet, 2013 | Referait cette recette

Excellent potage. Peut aussi servir de sauce pour accompagner un pain de lentilles.

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