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Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

286 Évaluations
95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
6 carottes, coupées grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
2 tasses bouillon de poulet 500 mL
2 tasses eau 500 mL
1/4 tasse crème 15% [facultatif] 65 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: les couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  3. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

166 %

Vitamine C

54 %

Calcium

7 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Vitamine B6
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 3
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

286 Évaluations (167 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Blanel
25 juillet, 2016 | Referait cette recette

Cette soupe est délicieuse telle quelle. Un vrai régal. ? refaire!

Utile 0
musiclo
13 juin, 2016 | Referait cette recette

Très bonne, j'ai mis du bouillon de légumes. La prochaine fois j'y ajouterai une patate pour épaissir. ? refaire absolument!

Utile 0
omothermix
17 février, 2016 | Referait cette recette

Un excellent mélange qui parfume parfaitement le potage. Il est délicieux. L'admin de http://www.omothermix.com/

Utile 0
oska
08 février, 2016 | Referait cette recette

Délicieux à refaire avec les convives

Utile 0
crocpot2006
05 mai, 2015 | Referait cette recette

Un plaisir pour le palais. Le goût de la carotte se marie à de nombreux alliés. L'orange et le gingembre fait ressortir un air d'exotisme.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Coeur en santé | Faible en gras saturés | Halal | Élevée en fibres | Faible en cholestérol

Évaluations

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Hoplavie
26 octobre, 2008 | Referait cette recette

Excellent potage! Combinaison carotte-orange-gingembre tout à fait gagnante! J'ai remplacé la crème par un peu de lait.

Utile 11
jeeptj02
28 mars, 2010 | Referait cette recette

Wow Wow Wow Encore une fois agréablement surpris Vendredi dernier j'avais gouter un très bon potage aux carottes j'ai demandé au chef ancien propriétaire d'un très bon restaurant de Sherbrooke. Il m'a dit gingembre et piment rouge sécher... Donc j'ai ajouter du piments rouge séché émincé dans la recette. Merci SOS cuisine....

Utile 6
CarolineProvost
25 mai, 2009 | Referait cette recette

J'ai trouvé cette recette très bonne. J'ai l'habitude de faire du potage aux carottes, mais cette fois l'orange et le gingembre ajoutent un petit goût différent. J'ai extrait le jus directement des oranges avec un presse-jus. C'est bien meilleur!

Utile 6