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Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

20 Évaluations
88% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
6 carottes, coupées grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
2 tasses eau 500 mL
1/4 tasse crème 15% [facultatif] 65 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: les couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  3. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

12 g

Protéines

5 g

Vitamine A

166 %

Vitamine C

54 %

Calcium

7 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Niacine, Vitamine B6
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 3
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

20 Évaluations (13 sans texte ) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Celine_Carbonnel
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

mettre moins de gingembre...

Utile 0
llapoint
23 décembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux potage et quelle belle couleur. Attention au gingembre, son parfum peut être très envahissant.

Utile 0
Lassi
26 mars, 2013 | Referait cette recette

Délicieux!

Utile 0
cinzia
26 mars, 2013 | Referait cette recette

Dans cette version réduite en sel, il est très important de ne pas se tromper dans la quantité et la qualité de l'assaisonnement (cari, gingembre et jus d'orange).

Utile 0
Angeads
13 mars, 2013

J'aime pas le gout du jus dorange dans ce potage

Utile 0

Évaluations

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NyoPaY
23 avril, 2012 | Referait cette recette

Cette recette est vraiment excellente. J'ai mis tous les ingrédients dans la mijoteuse et le soir j'ai pulsé le tout et ajoter la crème ! Simple, bon, et santé !

Utile 1
Celine_Carbonnel
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

mettre moins de gingembre...

Utile 0
llapoint
23 décembre, 2013 | Referait cette recette

Délicieux potage et quelle belle couleur. Attention au gingembre, son parfum peut être très envahissant.

Utile 0