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Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

25 Évaluations
95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
6 carottes, coupées grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
4 tasses bouillon de légumes, faible en sel 1 L
1/4 tasse crème 15% 65 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: les couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  3. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (450g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 1.6 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

13 g

Protéines

3 g

Vitamine A

166 %

Vitamine C

54 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B6
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 3
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

25 Évaluations (18 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Gummy_Doo
23 septembre, 2013 | Referait cette recette

Facile et bon. J'en ai fait plus que j'avais besoin pour en congeler en portion individuelles. Je n'avait pas de gingembre frais, mais des tranches de gingembre givrees coupé tout petit ... j'ai remplacé avec et c'est réussi.

Utile 0
Mariemi22
19 décembre, 2011 | Referait cette recette

Super bon potage a faire et refaire! Le gout est parfait.

Utile 0
LynneCW
28 novembre, 2010 | Referait cette recette

Excellente recette qui m'a permis de passer mes vieilles carottes et mon restant de crème. Je n'avais pas assez d'oranges pour faire du jus, j'ai donc ajouté de la pulpe. J'ai substitué l'huile de canola par de l'huile d'olive, et le gingembre frais par la moitié de gingembre en poudre. ?a donne un résultat piquant!

Utile 0
Ciel-Etoile
07 août, 2010 | Referait cette recette

J'avais peur un peu du résultat... le jus d'oranges, le gingembre et les carottes... Mais j'ai quand même tenté l coup. Finalement: Goût très raffiné et subtil. Vraiment facile a exécuter.

Utile 0
Athletica
13 décembre, 2009

Un potage digne d'un grand resto!

Utile 2

Évaluations

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47Monique
10 janvier, 2009 | Referait cette recette

Excellente. J'ai remplacé la crème par du tofu Mori-Nu au moment de le passer au mélangeur (ce que je fais pour tous mes potages). Le tofu ajoute ainsi un peu de protéines au potage.

Utile 16
Athletica
13 décembre, 2009

Un potage digne d'un grand resto!

Utile 2
Gibidoune
16 juillet, 2009 | Referait cette recette

Vraiment excellent! J'aime le goût du gingembre, il se marie bien avec celui des carottes!

Utile 1