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Potage au cresson

20 Évaluations
95% referaient cette recette

Le goût moutardé et un peu piquant du cresson est excellent dans ce potage.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Os en santé

Ingrédients

2 bouquets cresson 240 g
2 oignons, hachés grossièrement 400 g
2 pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux 400 g
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
2 tasses bouillon de poulet 500 mL
2 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 500 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Couper en morceaux, en gardant quelques petites tiges pour décoration.
  2. Préparer les oignons et pommes de terre. Hacher grossièrement l'oignon; éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, y faire revenir les oignons environ 3 min et ensuite les cubes de pomme de terre et le cresson. Cuire 4 min, en remuant délicatement. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Garnir avec quelques tiges de cresson et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

5 g

7 %

Saturatés 2.8 g
+ Trans 0.2 g

15 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

7 g

Protéines

5 g

Vitamine A

42 %

Vitamine C

40 %

Calcium

15 %

Fer

3 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Lait et substituts ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

20 Évaluations (14 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
spyrytz
16 décembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'avais jamais cuisiner le cressons et j'étais septique car je n'aime pas vraiment ça et mon conjoint non plus. Mais apprêté de cette façon, c'était tout simplement délicieux !

Utile 0
mor227
23 janvier, 2012 | Referait cette recette

Pour 4 portions, j'ai ajouter 1 gousse d'ail et 10 ml de bovril au poulet que j'ai ajouter à mon bouillon de poulet. Ce qui compenserqa pour ajouter du gout au lait. J'ai fait bouillir 15 min avec le bouillon seulement et ensuite j'ai incorporer le lait puis chauffer sans le faire bouillir avant de mixer.

Utile 0
danielle17
05 février, 2011 | Referait cette recette

J'y mets un peu moins de lait.

Utile 0
Bombe
08 janvier, 2011 | Referait cette recette

Excellente repas ; nous la refairons.

Utile 0
Pandore1202
15 janvier, 2010 | Referait cette recette

Meilleur potage à vie !

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Os en santé | Halal | Élevée en calcium | Élevée en vitamine D | Britannique

Évaluations

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llapoint
24 décembre, 2009 | Referait cette recette

Très bon potage, mais le cresson n'est pas toujours facile à trouver.

Utile 4
spyrytz
16 décembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'avais jamais cuisiner le cressons et j'étais septique car je n'aime pas vraiment ça et mon conjoint non plus. Mais apprêté de cette façon, c'était tout simplement délicieux !

Utile 0
mor227
23 janvier, 2012 | Referait cette recette

Pour 4 portions, j'ai ajouter 1 gousse d'ail et 10 ml de bovril au poulet que j'ai ajouter à mon bouillon de poulet. Ce qui compenserqa pour ajouter du gout au lait. J'ai fait bouillir 15 min avec le bouillon seulement et ensuite j'ai incorporer le lait puis chauffer sans le faire bouillir avant de mixer.

Utile 0