Potage éclair aux flageolets

Potage éclair aux flageolets

En France on mange surtout les flageolets en accompagnement à l'agneau. Quant à moi, je m'assure d'en avoir toujours une boîte dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer une soupe délicieuse en un clin d'oeil.

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 5 min

180 calories par portion 


Ingrédients

4 c.à thé huile d'olive   20 mL
1 échalotes françaises, hachées finement   40 g
3 tasses flageolets verts (en conserve), égouttés et rincés   750 mL
1 c.à soupe poudre de cari/curry   9 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel   375 mL
1 1/2 tasse eau   375 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote française finement hachée et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, en prenant soin de ne pas la brûler.
  2. Ajouter les flageolets égouttés et rincés, le cari, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire le tout 2-3 min. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.
  3. Servir dans les bols.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (320g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

5 g

7 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

560 mg

24 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Protéines

10 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

2 %

Calcium

6 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine E, Vitamine K
Excellente source de :
Folacine

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Soupes | Cachère | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal

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