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Potage éclair aux flageolets

9 Évaluations
100% referaient cette recette

En France on mange surtout les flageolets en accompagnement à l'agneau. Quant à moi, je m'assure d'en avoir toujours une boîte dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer une soupe délicieuse en un clin d'oeil.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1/2 échalotes françaises, hachées finement 20 g
1 2/3 tasse flageolets verts (en conserve), égouttés et rincés 420 mL
1/2 c.à soupe poudre de cari/curry 5 g
1 1/2 tasse bouillon de légumes, faible en sel 375 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
2 c.à thé crème 15% [facultatif] 10 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote française finement hachée et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, en prenant soin de ne pas la brûler.
  2. Ajouter les flageolets égouttés et rincés, le cari et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire le tout 2-3 min. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.
  3. Servir dans les bols. Si désiré, on peut ajouter un filet de crème dans chaque bol.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 2.6 g
+ Trans 0.2 g

14 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

580 mg

24 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

18 %

Sucres

1 g

Protéines

9 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

2 %

Calcium

6 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Fer, Manganèse, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine E
Bonne source de  :
Fibres
Excellente source de  :
Folacine
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

9 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
mcleb
28 juin, 2010 | Referait cette recette

Tout à fait délicieuse

Utile 1
Locovore
07 avril, 2010 | Referait cette recette

Rapide, facile, délicieux! Peut-être un peu trop salé. ? ajuster.

Utile 1
leblondmelanie
17 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai utilisé des fèves romano n'ayant pas trouvé des flageolets en conserve à mon épicerie. J'ai trouvé que même passé au bras mélangeur, il restait des morceaux de fèves. Et puis, j'ai remplacé la poudre de cari par du ras el hanout... c'était excellent.

Utile 1
SylviePelletier
26 septembre, 2008

Tout le monde a aimé cette recette, même les membres de la famille qui n'aiment pas trop les légumineuses!

Utile 4

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumineuses | Soupes | Végétarienne | Halal | Élevée en fibres | Cachère

Évaluations

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SylviePelletier
26 septembre, 2008

Tout le monde a aimé cette recette, même les membres de la famille qui n'aiment pas trop les légumineuses!

Utile 4
mcleb
28 juin, 2010 | Referait cette recette

Tout à fait délicieuse

Utile 1
Locovore
07 avril, 2010 | Referait cette recette

Rapide, facile, délicieux! Peut-être un peu trop salé. ? ajuster.

Utile 1