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Potage froid aux concombres

22 Évaluations
80% referaient cette recette

Un potage très rafraîchissant, peu calorique, et qui se prépare en quelques minutes, sans même de cuisson.

Préparation : 20 min Repos : 1 h
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 concombres, gros, épluchés, épépinés et coupés en gros morceaux 500 g
1/2 tasse crème 15% 125 mL
2/3 tasse bouillon de légumes, faible en sel 170 mL
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
10 gouttes sauce Tabasco, au goût
1 gousse ail, pressé
1 c.à soupe aneth frais, haché 2 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché 5 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe noix de Grenoble [facultatif] 12 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher les concombres, les couper en deux sur la longueur, les épépiner, les couper en gros morceaux (environ 2-3 cm), puis les mettre dans la tasse du mélangeur. Y ajouter la crème, le bouillon de légumes, le vinaigre, la sauce Tabasco.
  2. Presser l'ail, hacher les fines herbes et les ajouter au mélange. Réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer et garder au frais jusqu'au moment de servir.
  3. Verser le potage dans les assiettes, garnir de noix (facultatif) et servir.

Observations

Le potage peut être gardé au frigo pendant 3 jours.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (350g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 5.6 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Protéines

3 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

15 %

Calcium

9 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Potassium
Excellente source de  :
Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

22 Évaluations (10 sans texte ) 80% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
complicite
31 juillet, 2016

J'ai osé remplacé la crème 15% par un restant de 35%... ? ne pas faire... C'est comme si le vinaigre a fait cailler la crème... La texture laisse grandement à désirer. Malgré que j'ais tenté de réduire la soupe plus longtemps, je ne suis jamais arrivé à "dissoudre" les caillots de gras et la texture de ce gras se retrouve sur nos lèvres...Si j'essaie de nouveau un potage de ce genre, j'opterais pour une version à base de yogourt...

Utile 0
Lassi
31 juillet, 2016 | Referait cette recette

Un vrai délice et tellement simple. J'ai des compliments à chaque fois!

Utile 0
LynneCW
30 juillet, 2011

Je n'aime pas les soupes froides, mais j'ai appréciée la texture « pleine de bulles » de celle-ci (faite avec de la crème de soya). J'ai substitué les noix de Grenoble par des pistaches, car c'était ce que j'avais dans l'armoire.

Utile 0
perce2neige
21 juillet, 2011 | Referait cette recette

Remplacé l'aneth par de la basilic et le bouillon de légumes par du bouillon de poulet. Faute de crème 15%, et pris celle à 10%. C'est la 1ère fois que je mangeais une soupe froide. Délicieux surtout par temps de canicule comme en ce moment. Servir avec petit pain et fromage.

Utile 3
pacane80
07 juillet, 2011 | Referait cette recette

très frais. délicieux

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Cachère | Halal | Végétarienne | Faible en sodium | Congelé/Réfrigéré | Sans cuisson | Buffet

Évaluations

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Madanlal
16 août, 2009 | Referait cette recette

Au lieu du bouillon de légumes, j'utilise une petite cannette de jus de légumes. Résultat: le potage goûte meilleur et a une plus belle couleur.

Utile 8
perce2neige
21 juillet, 2011 | Referait cette recette

Remplacé l'aneth par de la basilic et le bouillon de légumes par du bouillon de poulet. Faute de crème 15%, et pris celle à 10%. C'est la 1ère fois que je mangeais une soupe froide. Délicieux surtout par temps de canicule comme en ce moment. Servir avec petit pain et fromage.

Utile 3
mscordeau
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

Grande réussite. Mes invités ont demandé la recette. Je n'avais pas de persil alors j'ai remplacé par de la ciboulette. Ai utilisé du bouillon de poulet maison au lieu du bouillon de légumes. Finalement, n'ai pas mis les noix de Grenoble.

Utile 2