Potage froid aux concombres

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Un potage très rafraîchissant, peu calorique, et qui se prépare en quelques minutes.

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Préparation : 20 min Attente : 1 h
150 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

1 c.à soupe Huile infusée à l'ail 15 mL
1 concombres, gros, épluchés, épépinés et coupés en gros morceaux 500 g
1/3 tasse crème sans lactose 10% 90 mL
2/3 tasse Bouillon de légumes sans allergènes 170 mL
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
10 gouttes sauce Tabasco, au goût 0.63 mL
1 c.à soupe aneth frais, haché 2 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché 5 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe noix de Grenoble [optionnel] 12 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher les concombres, les couper en deux sur la longueur, les épépiner, les couper en gros morceaux (environ 2-3 cm), puis les mettre dans la tasse du mélangeur. Y ajouter la crème sans lactose, le bouillon, le vinaigre, la sauce Tabasco.
  2. Hacher les fines herbes et les ajouter au mélange avec l'huile infusée à l'ail. Réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer et garder au frais jusqu'au moment de servir.
  3. Verser le potage dans les assiettes, garnir de noix (facultatif) et servir.

Observations

Le potage peut être gardé au frigo pendant 3 jours.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

10 g

16 %

Saturé 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

7 g

Glucides nets

10 g

Protéines

3 g

Vitamine A

47 %

Vitamine C

20 %

Calcium

10 %

Fer

7 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 1

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Mélissa-Anne T.
27 juillet, 2018

À noter que dans la recette il est inscrit de mettre la crème avec les autre ingrédients et ensuite réduire en purée... Il faudrait plutôt la rajouter après avoir réduit en purée, sinon ça fait de la crème fouettée et la texture n'est pas très appétissante.

Utile 1

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