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Potage aux oeufs au parfum d'Orient

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Le potage italien aux oeufs appelé « stracciatella », est transformé ici par l'ajout du gingembre, de la sauce soja et des légumes exotiques. Résultat: un potage délicieux préparé en quelques minutes.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

1 oeufs calibre gros
2 tasses bouillon de poulet 500 mL
6 c.à soupe pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 cm 35 g
5 c.à soupe fèves germées de soja 20 g
2 oignons verts/échalotes, hachés
1 c.à soupe sauce soja sans gluten 15 mL
1/2 c.à thé vinaigre de riz 2.5 mL
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Dans un bol, fouetter doucement l'oeuf(s). Ajouter un peu de poivre. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter la sauce soja et le gingembre râpé.
  3. Ajouter les fèves germées de soja et les pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 cm. Cuire à feu moyen pendant 2-3 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Maintenir le liquide à faible ébullition pour la prochaine étape: Verser l'oeuf(s) dans le bouillon en fouettant celui-ci lentement en un mouvement circulaire, toujours dans le même sens. Les oeufs vont alors coaguler et former des filaments.
  5. Retirer du feu et assaisonner avec le vinaigre de riz. Garnir chaque bol avec des oignons verts hachés et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

4 g

5 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

940 mg

39 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

6 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

24 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine B12
Excellente source de  :
Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
citronlime2
21 mars, 2015

Beaucoup trop de gingembre, ça ne goûtait que ça.

Utile 0
popoteuse7
14 janvier, 2011 | Referait cette recette

la prochaine fois je vais ajouter des vemicelles de riz ou autres pates de riz afin de bonifier le gout et la valeur nutritive.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Soupes | Faible en gras saturés | Cachère | Halal | Diabète | Asiatique

Évaluations

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popoteuse7
14 janvier, 2011 | Referait cette recette

la prochaine fois je vais ajouter des vemicelles de riz ou autres pates de riz afin de bonifier le gout et la valeur nutritive.

Utile 1
citronlime2
21 mars, 2015

Beaucoup trop de gingembre, ça ne goûtait que ça.

Utile 0