Potage aux petits pois verts

Potage aux petits pois verts

4 portions
Cuisson 15 min

280 calories par portion 


Ingrédients

4 tranches pain, blé entier, pour les croûtons   140 g
2 c.à soupe huile d'olive, pour les croûtons   30 mL
3 tasses bouillon de légumes, faible en sel   750 mL
4 tasses pois surgelés   500 g
1/4 tasse crème à fouetter 35%   65 mL
12 feuilles menthe fraîche [facultatif]   4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les croûtons.
  2. Amener à ébullition le bouillon dans une casserole. Y ajouter les petits pois encore congelés. Cuire 7-8 min, à découvert (pour ne pas décolorer).
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et réchauffer 2-3 min.
  4. Verser dans des bols. Si désiré, décorer chaque bol avec des feuilles de menthe et un filet de crème. Servir avec les croûtons.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

12 g

19 %

saturés 4.5 g
+ trans 0 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

370 mg

16 %

Glucides

35 g

12 %

Fibres

8 g

33 %

Sucres

14 g

Protéines

10 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

40 %

Calcium

6 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 1 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de :
Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine C, Zinc
Excellente source de :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Soupes | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Végétarienne

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