Pouding au riz

Pouding au riz

6 portions
Préparation 5 min
Cuisson 1 h

Attente 1 h

210 calories par portion 


Ingrédients

4 tasses lait partiellement écrémé, 2 %   1 L
1/2 tasse sucre   110 g
1/2 tasse riz arborio   90 g
2 c.à thé essence de vanille   10 mL
1/4 c.à thé cannelle en poudre [facultatif]   1 g
3 c.à soupe raisins secs [facultatif]   30 g
1/4 tasse amandes effilées [facultatif]   18 g

Méthode

  1. Porter le lait et le sucre à ébullition dans une casserole, puis baisser le feu à moyen. Le lait doit mijoter, mais sans bouillir à gros bouillons.
  2. Ajouter le riz arborio au lait chaud. Bien remuer pour ne pas que ça colle dans le fond. Maintenir le feu à moyen.
  3. Laisser mijoter en remuant de temps en temps au moins 60 min ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissit. Une fois cuit, retirer du feu et ajouter la vanille, la cannelle et les raisins secs (si désiré).
  4. Laisser refroidir au moins 60 min en remuant de temps en temps avant de déguster. Ajouter les amandes en dernier (si désiré).

Observations

Après cuisson, on peut mettre une feuille de plastique sur le pouding pour éviter la formation d'une peau.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

3.5 g

5 %

saturés 2 g
+ trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

29 g

Protéines

7 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

20 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: ½ portion
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de :
Calcium, Phosphore, Vitamine B2
Excellente source de :
Vitamine B12, Vitamine D
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Produit(s) laitier(s) | Riz et Produits céréaliers | Desserts | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en vitamine D | Faible en sodium | Halal | Os en santé | Végétarienne

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