Poulet aux arachides à la mijoteuse

Poulet aux arachides à la mijoteuse

Le beurre d'arachide ajoute richesse et saveur à ce mets inspiré par la cuisine des Caraïbes.

4 portions
Marinage 1 h 30 min
Préparation 10 min

Cuisson 2 h 50 min

520 calories par portion 


Ingrédients

  pellicule plastique    
2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, tranché mince   600 g
2 c.à soupe huile de canola   30 mL
1 gousse ail, haché finement    
1 c.à thé origan séché   1 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry   9 g
1/3 tasse citron pressé en jus   2 citrons
1 oignons, haché finement   200 g
2 tomates, coupées en dés   240 g
1 piment jalapeño, frais, émincé   30 g
3 c.à soupe beurre d'arachide, naturel   45 g
3 tasses bouillon de poulet, chaud   750 mL
1 2/3 tasse riz arborio   300 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 oignons verts/échalotes, haché finement [facultatif]   15 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile, l'ail, l'origan, le cari et la moitié du jus de citron. Couper le poulet en tranches minces et mettre celles-ci dans le bol. Bien mélanger le tout. Recouvrir de pellicule plastique et laisser mariner au moins 1 h 1/2 jusqu'à toute une nuit.
  2. Chauffer l'huile restante dans une poêle et y faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'attendri, environ 5 min. Ajouter les tomates et le piment jalapeño et cuire 1 min, en brassant. Éloigner la poêle du feu et ajouter le beurre d'arachide. Ajouter le bouillon chaud, quelques cuillerées à la fois pour bien diluer le tout. Saler et poivrer au goût. Transférer ce mélange dans la cocotte en céramique.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité 1 heure. Environ 30 min avant la fin de cette étape de cuisson, sortir le poulet mariné du réfrigérateur et le laisser venir à la température de la pièce.
  4. Mettre le poulet et la marinade dans la cocotte, couvrir et cuire une heure.
  5. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et cuire à haute intensité 45 min additionnelles, jusqu'à cuisson complète du riz. Ajouter le jus de citron restant, garnir d'oignons verts (facultatif) et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (460g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

520

Lipides

12 g

18 %

saturés 2 g
+ trans 0.2 g

10 %

Cholestérol

85 mg

Sodium

125 mg

5 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

5 g

Protéines

42 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

30 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Fibres, Manganèse, Vitamine B2
Bonne source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C
Excellente source de :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Élevée en fer | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Mijoteuse | Caraïbes

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