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Poulet et blé d'Inde grillés à la cajun

69 Évaluations
92% referaient cette recette

Pilons de poulet et épis de maïs grillés dans une légère couche d'épices.

Une recette classique du « sud profond » des États-Unis.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
370 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

8 pilons de poulet 900 g
3 épis de maïs 900 g
3 c.à soupe beurre non salé 40 g
1 gousse ail, haché finement
2 1/2 c.à thé poivre moulu 8 g
1/2 c.à soupe cumin en poudre 4 g
1/2 c.à soupe paprika 5 g
1 c.à thé piment de Cayenne 3 g
1/2 c.à soupe sel 7 g

Méthode

  1. Éliminer du poulet tout excédent de gras, mais laisser la peau en place. Pratiquer deux entailles en diagonale dans la partie la plus épaisse des pilons, pour permettre aux épices de pénétrer le plus possible dans la chair et de bien la parfumer.
  2. Éplucher les épis et enlever toutes les barbes (fils). Rincer les épis et bien les assécher avec du papier absorbant. À l'aide d'un gros couteau, couper les épis transversalement en grosses tranches d'environ 4 cm d'épaisseur.
  3. Mettre le beurre dans un bol allant au micro-ondes et le faire fondre au four à micro-ondes pendant quelques secondes. Mettre les morceaux de poulet et de maïs dans le bol et bien les enrober de beurre fondu.
  4. Hacher l'ail très finement et le mettre dans un petit bol. Y ajouter les épices et le sel, bien mélanger, puis verser ce mélange sur les morceaux de poulet et maïs. Touiller pour enrober uniformément.
  5. Cuire les pilons sur une grille moyen-chaude environ 15 min, en les tournant une seule fois. Ajouter les morceaux de maïs et poursuivre la cuisson du poulet et du maïs encore une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré, en tournant les morceaux à l'occasion. En alternative, on peut cuire le poulet et le maïs dans le four sous le gril.
  6. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

22 g

34 %

Saturatés 3.8 g
+ Trans 0.3 g

21 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

3 g

Protéines

27 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

13 %

Calcium

2 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4

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Évaluations des membres

69 Évaluations (38 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Kamaelle
10 mars, 2015 | Referait cette recette

Très bon, gout cajun correcte sauf que j'ai trouvé que c'était trop fort épicé. La prochaine fois je vais réduire la quantité du mélange d'épices car cela piquait trop les papilles gustatives. C'était un peu trop Hot!

Utile 0
introvertie
04 septembre, 2014 | Referait cette recette

Superbe recette. J'ai juste fait cuire les poulets 2 fois plus longtemps ainsi que le mais, car j'aime la cuisson vraiment à point. Epicé comme j'aime, mes enfants ont adoré. J'en ai fait pour 6 alors qu'on est 4, et il ne restait plus rien dans le plat.

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
03 décembre, 2013 | Referait cette recette

Je n'ai pas eu l'occasion de la gouter, mais ç??a été la recette préférée de mes invités pour le BBQ!

Utile 0
Louhyze
23 juillet, 2013 | Referait cette recette

Mettre moins de chili et faire cuire un peu plus longtemps..

Utile 0
Lionnne
04 décembre, 2012 | Referait cette recette

Cette recette était délicieuse! Je n'avait jamais appreté de pilons de poulet auparavent, je les ai cuit au four et fini a broil... je trouve que la recette n'est pas très précise au niveau de la cuisson pour un débutant comme moi mais somme toute j'y suis arrivée :P une peau bien croustillante et bien épicée! peu-être un peu trop pour mon chum... Bref, à refaire cette été avec les patates au romarin mmmm!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Halal | Diabète | Barbecue/Gril | Cajun/Créole | Américaine

Évaluations

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esenterre
22 mai, 2009 | Referait cette recette

Aimé de toute la famille, mais la prochaine fois ça sera légèrement moins épicé, les petites bouches ont trouvé cela un peu piquant. Peut-être une demie c. à thé de moins de Piment de Cayenne! ;-)

Utile 5
charcoal52
15 juillet, 2011 | Referait cette recette

Je préfère démarrer la cuisson de pilons sur du papier d'aluminium, 15 minutes. La suite,ç'est très bien.

Utile 4
Sophie30
03 juin, 2009 | Referait cette recette

J'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive, le piment de cayenne par des piments rouges broyés et les pilons par une poitrine. J'ai ajouté un peu plus d'ail et de sel. J'ai fait cuire le maïs dans le four-grille pain et le poulet à la poêle. C'est délicieux !!!

Utile 4