Poulet et blé d'Inde grillés à la cajun

Poulet et blé d'Inde grillés à la cajun

Pilons de poulet et épis de maïs grillés dans une légère couche d'épices.

Une recette classique du « sud profond » des États-Unis.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

340 calories par portion 


Ingrédients

8 pilons de poulet   900 g
3 épis de maïs   900 g
3 c.à soupe huile de canola   45 mL
1 gousse ail, haché finement    
2 1/2 c.à thé poivre moulu   8 g
1/2 c.à soupe cumin en poudre   4 g
1/2 c.à soupe paprika   5 g
1 c.à thé piment de Cayenne   3 g
1/2 c.à soupe sel   7 g

Méthode

  1. Éliminer du poulet tout excédent de gras, mais laisser la peau en place. Pratiquer deux entailles en diagonale dans la partie la plus épaisse des pilons, pour permettre aux épices de pénétrer le plus possible dans la chair et de bien la parfumer.
  2. Éplucher les épis et enlever toutes les barbes (fils). Rincer les épis et bien les assécher avec du papier absorbant. À l'aide d'un gros couteau, couper les épis transversalement en grosses tranches d'environ 4 cm d'épaisseur.
  3. Verser l'huile dans un bol, y ajouter les morceaux de poulet et de maïs et bien les enrober d'huile.
  4. Hacher l'ail très finement et le mettre dans un petit bol. Y ajouter les épices et le sel, bien mélanger, puis verser ce mélange sur les morceaux de poulet et maïs. Touiller pour enrober uniformément.
  5. Cuire les pilons sur une grille moyen-chaude environ 15 min, en les tournant une seule fois. Ajouter les morceaux de maïs et poursuivre la cuisson du poulet et du maïs encore une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré, en tournant les morceaux à l'occasion. En alternative, on peut cuire le poulet et le maïs dans le four sous le gril.
  6. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

19 g

29 %

saturés 0.4 g
+ trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

3 g

Protéines

27 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Faible en gras saturés | Halal | Barbecue/Gril | Américaine | Cajun/Créole

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